DECORCIÓN EN LA MESA TRABAJOS DE HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE.
AUDRY , OFELIA .
DECORCIÓN EN LA MESA TRABAJOS DE HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE. - 1a. - MÉXICO : TRILLAS , 1998 - 96 páginas ; 21 X 26.8 cm - ARTE EN LA MESA .
LA CHEF HONORIS CAUSA OFELIA AUDRY DEVELA LOS SECRETOS DEL ARTE ¨MUKIMONO¨, DE ORIGEN ORIENTAL, QUE CONSSTE EN EL CORTE Y LA TALLA DE FRUTAS, VERDURAS Y OTROS INGREDIENTES CON FINES DECORATIVOS. ESTE LIBRO NO SÓLO APORTA LOS ELEMENTOS PARA EL DESAROLLO DEL TALLADO DE ESTILO MEXICANO , SINO TAMBIÉN INCLUYE ÚTILES SECUENCIAS PARA HACER CREACIONES ORIGINALES CON HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA Y CHOCOLATE, LAS CUALES DARÁN A LA PRESENTACIÓN DE SUS COMIDAS UN TOQUE DE GALA. LAS PERSONAS INTERESADAS EN APRENDER ESTE ARTE CONOCERÁN, PASO A PASO, TODO LO REFERENTE A TÉCNICAS BÁSICAS, CORTES, MATERIALES E INSTRUMENTOS EMPLEADOS EN LA DECORACION DE ALIMENTOS.
978-968-24-5493-6
TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
ECONOMÍA DOMÉSTICA Y VIDA FAMILIAR
COMIDAS Y SERVICIO A LA MESA
642.8 / A92
DECORCIÓN EN LA MESA TRABAJOS DE HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE. - 1a. - MÉXICO : TRILLAS , 1998 - 96 páginas ; 21 X 26.8 cm - ARTE EN LA MESA .
LA CHEF HONORIS CAUSA OFELIA AUDRY DEVELA LOS SECRETOS DEL ARTE ¨MUKIMONO¨, DE ORIGEN ORIENTAL, QUE CONSSTE EN EL CORTE Y LA TALLA DE FRUTAS, VERDURAS Y OTROS INGREDIENTES CON FINES DECORATIVOS. ESTE LIBRO NO SÓLO APORTA LOS ELEMENTOS PARA EL DESAROLLO DEL TALLADO DE ESTILO MEXICANO , SINO TAMBIÉN INCLUYE ÚTILES SECUENCIAS PARA HACER CREACIONES ORIGINALES CON HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA Y CHOCOLATE, LAS CUALES DARÁN A LA PRESENTACIÓN DE SUS COMIDAS UN TOQUE DE GALA. LAS PERSONAS INTERESADAS EN APRENDER ESTE ARTE CONOCERÁN, PASO A PASO, TODO LO REFERENTE A TÉCNICAS BÁSICAS, CORTES, MATERIALES E INSTRUMENTOS EMPLEADOS EN LA DECORACION DE ALIMENTOS.
978-968-24-5493-6
TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
ECONOMÍA DOMÉSTICA Y VIDA FAMILIAR
COMIDAS Y SERVICIO A LA MESA
642.8 / A92