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MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMÍA

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Detalles de publicación: MÉXICO, TRILLAS, 2012.Descripción: 172 páginas 17.9 cm x 24 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 978-607-17-0989-9
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 642.51 / S22
Contenidos:
ES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL.
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General jóvenes y Adultos General jóvenes y Adultos BIBLIOTECA PÚBLICA CENTRAL ESTATAL “FRANCISCO CERVANTES” Colección General BFC 642.51 / S22 (Navegar estantería(Abre debajo)) EJ. 1 Préstamo en Sala
General jóvenes y Adultos General jóvenes y Adultos BIBLIOTECA PÚBLICA CENTRAL ESTATAL “FRANCISCO CERVANTES” Colección General BFC 642.51 / S22 (Navegar estantería(Abre debajo)) EJ. 2 Préstamo en Sala

ES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL.

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