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SÁNCHEZ ANAYA, ESTEBAN

MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMÍA - MÉXICO, TRILLAS, 2012. - 172 páginas 17.9 cm x 24 cm

ES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL.

ISBN: 978-607-17-0989-9

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
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EL LIBRO

Dewey Class. No.: 642.51 / S22