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| 100 |
_aSÁNCHEZ ANAYA, ESTEBAN _eAUTOR |
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| 245 | _aMANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMÍA | ||
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_aMÉXICO, _bTRILLAS, _c2012. |
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| 300 |
_a172 páginas _c17.9 cm x 24 cm |
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| 505 | _aES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL. | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS) | ||
| 650 | _aEN OTRAS LENGUAS | ||
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