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| 082 | 0 | 4 | _a664.9029 / O27 |
| 100 | _aMAYER , MARCO R. | ||
| 245 | _aOBTENCIÓN DE CARNE | ||
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aMÉXICO : _bTRILLAS , _c1981 . |
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| 300 |
_a96 páginas ; _b23 x 15 cm |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 490 | 0 |
_aMANUALES QUE INTEGRAN EL ÁREA INDUSTRIAS RURALES _v28 |
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| 505 | _a1. INTRODUCCIÓN 2. PREPARACIÓN DEL ANIMAL 3. SACRIFICIO DE CERDOS 3.1. REQUISITOS GENERALES 3.2. SACRIFICIO 3.3. INMOVILIZACIÓN E INSENSIBILIZACIÓN 3.4. CORTE DE LA YUGULAR Y DESANGRADO 3.5. ESCALDADO 3.6. DEPILADO 3.7. ABERTURA DE LAS PATAS 3.8. ABERTURA DEL VIENTRE | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS) | ||
| 650 | _aINGENIERÍA QUÍMICA | ||
| 650 | _aTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | ||
| 710 | _aSEP | ||
| 942 |
_2ddc _cCONSULTA |
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| 999 |
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