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050			_a642.8 / A92
100			_aAUDRY , OFELIA .
245			_aDECORCIÓN EN LA MESA _bTRABAJOS DE HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE.
250			_a1a.
260			_aMÉXICO : _bTRILLAS , _c1998
300			_a96 páginas ; _b21 X 26.8 cm
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
490	0		_aARTE EN LA MESA
505			_aLA CHEF HONORIS CAUSA OFELIA AUDRY DEVELA LOS SECRETOS DEL ARTE ¨MUKIMONO¨, DE ORIGEN ORIENTAL, QUE CONSSTE EN EL CORTE Y LA TALLA DE FRUTAS, VERDURAS Y OTROS INGREDIENTES CON FINES DECORATIVOS. ESTE LIBRO NO SÓLO APORTA LOS ELEMENTOS PARA EL DESAROLLO DEL TALLADO DE ESTILO MEXICANO , SINO TAMBIÉN INCLUYE ÚTILES SECUENCIAS PARA HACER CREACIONES ORIGINALES CON HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA Y CHOCOLATE, LAS CUALES DARÁN A LA PRESENTACIÓN DE SUS COMIDAS UN TOQUE DE GALA. LAS PERSONAS INTERESADAS EN APRENDER ESTE ARTE CONOCERÁN, PASO A PASO, TODO LO REFERENTE A TÉCNICAS BÁSICAS, CORTES, MATERIALES E INSTRUMENTOS EMPLEADOS EN LA DECORACION DE ALIMENTOS.
650			_aTECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
650			_aECONOMÍA DOMÉSTICA Y VIDA FAMILIAR
650			_aCOMIDAS Y SERVICIO A LA MESA
942			_2ddc _cCONSULTA
999			_c67936 _d67936