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_aINGENIERIA DEL MENU : _b-PLANEACION Y DISEÑO DEL MENU ; -ANALISIS DE LA DEMANDA DE PLATILLOS; - PRESENTACION Y RADACCION DE LA CARTA ; -MERCADOCTENIA |
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| 505 | _aLA INGENIERIA DEL MENU REPRESENTA EL METODO DE OPTIMIZACION PARA LA OPERACON GASTRONIMICA QUE EVALUA, EN TERMINOS DE MARKETING, LAS PREFERENCIAS DEL COMENSAL, NECESIDADES Y MOTIVACIONES DEL CLIENTE | ||
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