00904nam a22002537a 4500 BPGM 261027m20122017mx do||gr|||| 001 0 spa d 978-607-17-0989-9 spa spa spa 642.51 / S22 SÁNCHEZ ANAYA, ESTEBAN AUTOR MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMÍA MÉXICO, TRILLAS, 2012. 172 páginas 17.9 cm x 24 cm rdacontent texto txt rdamedia sin mediación n rdacarrier volumen nc ES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL. TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS) EN OTRAS LENGUAS EL LIBRO ddc GENERAL 0 0 ddc 0 2 GENERAL BPCEFC BPCEFC ACCESO “B” PLANTA BAJA 2019-12-26 DONACIÓN 0 642.51 / S22 2026-10-27 16:29:45 EJ. 1 2026-10-27 GENERAL 0 0 ddc 0 2 GENERAL BPCEFC BPCEFC ACCESO “B” PLANTA BAJA 2019-12-26 DONACIÓN 0 642.51 / S22 2026-10-27 16:29:45 EJ. 2 2026-10-27 GENERAL 69370 69370