SÁNCHEZ ANAYA, ESTEBAN <br/><br/>
MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMÍA  

 - MÉXICO,  TRILLAS,  2012. 
 - 172 páginas  17.9 cm x 24 cm  
<br/><br/>ES UNA GUÍA PRÁCTICA DISEÑADA PARA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA, CHEFS EJECUTIVOS Y ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES QUE BUSCAN OPTIMIZAR LA GESTIÓN OPERATIVA Y FINANCIERA DE UNA COCINA PROFESIONAL. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-0989-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)<br/>EN OTRAS LENGUAS<br/>EL LIBRO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.51 / S22