01567nam a22002537a 450000500170000000800410001702000180005804000080007608200250008410000270010924500480013626000480018430000370023233600270026933700330029633800290032950504800035870000460083894200180088495201320090295201310103495201310116599900170129620260812222435.0260812b        mx ap||| |||| 001 0 spa d  a968-444-071-5  bspa04aC 664 / 003bD / 52   aDERGAL BADUI SALVADOR   aDICCIONARIO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS   aMÉXICO bEDITORIAL ALHAMBRADA MÉXICANA   a237 pagínas c21 cm x 13.5 cm   2rdacontentatextobtxt  2rdamediaasin mediaciónbn  2rdacarrieravolumen bnc  aEL DICCIONARIO DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (CUYOS REFERENTES PRINCIPALES SON LAS OBRAS DE SALVADOR BADUI DERGAL EN MÉXICO O EL CLÁSICO INTERNACIONAL DE ARNOLD E. BENDER PUBLICADO POR EDITORIAL ACRIBIA) ES UNA HERRAMIENTA TÉCNICA ESCENCIAL PARA LA INGENIERÍA Y LA BROMATOLOGÍA. EL OBJETIVO CENTRAL DE ESTA OBRA ES DEFINIR, UNIFICAR Y EXPLICAR LOS TÉRMINOS CIENTÍFICOS ASOCIADOS A LA TRANSFORMACIÓN, CONSERVACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD DE LO QUE CONSUMIMOS  aDERGAL BADUI SALVADOR eDIRECTOR GENERAL   2ddccCONSULTA  00102ddc40728JUVaBPCEFCbBPCEFCd2026-08-12eDGBl0oC 664 / 003 D / 52 r2026-08-12 22:25:32tEJ.1 w2026-08-12yCONSULTA  00102ddc40728JUVaBPCEFCbBPCEFCd2026-08-12eDGBl0oC 664 / 003 D / 52 r2026-08-12 22:25:45tEJ.2w2026-08-12yCONSULTA  00102ddc40728JUVaBPCEFCbBPCEFCd2026-08-12eDGBl0oC 664 / 003 D / 52 r2026-08-12 22:25:57tEJ.3w2026-08-12yCONSULTA  c68940d68940