JOSÉ MIGUEL AGUILERA  EDITOR <br/><br/>
TEMAS EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 

 - MÉXICO  INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL;   1997 
 - 337 Páginas  22.4cm X 15.1cm 
<br/><br/>LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CONSTITUYE UN ÁREA DEL CONOCIMIENTO MUY IMPORTANTE EN LATINOAMÉRICA. ENTRE LAS RAZONES PARA L A PREEMINENCIA DEL ÁREA DESTACAN: LA TRASCENDENCIA DE LA AGRICULTURA Y DEL PROCESAMIENTO PRIMARIO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, LA URGENCIA POR CONTAR ALIMENTOS EN CANTIDAD Y CALIDAD, LA NECESIDAD DE PRESERVAR ALIMENTOS EN CONDICIONES CLIMÁTICAS ADVERSAS, ETC. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-18-0934-3 (IPN) 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>PTM / 664 / T45