TY  - BOOK
AU  - AUDRY , OFELIA .
TI  - DECORCIÓN EN LA MESA : TRABAJOS DE HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE
T2  - ARTE EN LA MESA
SN  - 978-968-24-5493-6
AV  - 642.8 / A92 
PY  - 1998///
CY  - MÉXICO
PB  - TRILLAS , 
KW  - TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
KW  - ECONOMÍA DOMÉSTICA Y VIDA FAMILIAR
KW  - COMIDAS Y SERVICIO A LA MESA
N1  - LA CHEF HONORIS CAUSA OFELIA AUDRY DEVELA LOS SECRETOS DEL ARTE ¨MUKIMONO¨, DE ORIGEN ORIENTAL, QUE CONSSTE EN EL CORTE Y LA TALLA DE FRUTAS, VERDURAS Y OTROS INGREDIENTES CON FINES DECORATIVOS. ESTE LIBRO NO SÓLO APORTA LOS ELEMENTOS PARA EL DESAROLLO DEL TALLADO DE ESTILO MEXICANO , SINO TAMBIÉN INCLUYE ÚTILES SECUENCIAS PARA HACER CREACIONES ORIGINALES CON HIELO, CARAMELO, MANTEQUILLA Y CHOCOLATE, LAS CUALES DARÁN A LA PRESENTACIÓN DE SUS COMIDAS UN TOQUE DE GALA. LAS PERSONAS INTERESADAS EN APRENDER ESTE ARTE CONOCERÁN, PASO A PASO, TODO LO REFERENTE A TÉCNICAS BÁSICAS, CORTES, MATERIALES E INSTRUMENTOS EMPLEADOS EN LA DECORACION DE ALIMENTOS
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