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AU  - DURON GARCIA, CARLOS
TI  - INGENIERIA DEL MENU: -PLANEACION Y DISEÑO DEL MENU ; -ANALISIS DE LA DEMANDA DE PLATILLOS; - PRESENTACION Y RADACCION DE LA CARTA ; -MERCADOCTENIA
SN  - 978-607-17-2866-1
U1  - 647.95 / 
KW  - TECNOLOGIA (CIENCIAS APLICADAS)
KW  - ECONOMIA DOMESTICA Y VIDA FAMILIAR
KW  - GERENCIA DE VIVIENDAS PUBLICAS
N1  - LA INGENIERIA DEL MENU REPRESENTA EL METODO DE OPTIMIZACION PARA LA OPERACON GASTRONIMICA QUE EVALUA, EN TERMINOS DE MARKETING, LAS PREFERENCIAS DEL COMENSAL, NECESIDADES Y MOTIVACIONES DEL CLIENTE
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