GASTRONOMÍA DE LAS FRONTERAS
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Detalles de publicación: MÉXICO ; CONSEJO NACIONAL PARA LA CULTURA Y LAS ARTES DIRECCION GENERAL DE PUBLICACIONES , 1989 . Descripción: 134 páginas ; 21 cm x 13.3 cmISBN: - 968-29-2581-9
- 641.5972 / M44 1990
Contenidos:
AGRADABLE RECORRIDO POR LAS COCINAS FRONTERIZAS DE MÉXICO EN DONDE EL AUTOR, NO SÓLO RELATA LA HISTORIA CULINARIA MEXICANA, DESDE LAS COCINAS PREHISPÁNICAS HASTA SU AMALGAMA Y FUSIÓN CON LOS PRODUCTOS Y UTENSILIOS QUE TRAJERON ESPAÑOLES Y EUROPEOS ("EL AFORTUNADO ENCUENTRO DE LA OLLA DE BARRO INDÍGENA CON EL CALDERO ESPAÑOL DE COBRE" O "LA FLOR DE CALABZA CAPEADA CON HARINA DE TRIGO Y HUEVO, FRITA EN ACEITE"), SINO QUE, ADEMÁS, PROPORCIONA LAS RECETAS MINUCIOSAMENTE DETALLADAS, TANTO EN SUS COMPONENTES COMO EN SU PREPARACIÓN, SALPICADO TODO ELLO CON ANÉCDOTAS Y COMENTARIOS DE ILUSTRES ESCRITORES: ALFONSO REYES, SALVADOR NOVO, ARTEMIO DEL VALLE ARIZPE, FERNANDO JORDÁN O RAMÓN BRAVO, ENTRE OTROS.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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General jóvenes y Adultos
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BIBLIOTECA PÚBLICA CENTRAL ESTATAL “FRANCISCO CERVANTES” | Colección General BFC | 641.5972 / M44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | EJ.1 | Préstamo en Sala | 24427 | ||
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General jóvenes y Adultos
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BIBLIOTECA PÚBLICA CENTRAL ESTATAL “FRANCISCO CERVANTES” | Colección General BFC | 641.5972 / M44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | EJ.2 | Disponible | 24428 | ||
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General jóvenes y Adultos
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BIBLIOTECA PÚBLICA CENTRAL ESTATAL “FRANCISCO CERVANTES” | Colección General BFC | 641.5972 / M44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | EJ.3 | Disponible | 24429 |
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| 641.5972 / J82 NACIONALISMO CULINARIO : LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX | 641.5972 / J82 NACIONALISMO CULINARIO : LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX | 641.5972 / M44 GASTRONOMÍA DE LAS FRONTERAS | 641.5972 / M44 GASTRONOMÍA DE LAS FRONTERAS | 641.5972 / M44 GASTRONOMÍA DE LAS FRONTERAS | 641.5972 / M86 LOS CLÁSICOS DE LA COCINA MEXICANA | 641.5972 / M86 LOS CLÁSICOS DE LA COCINA MEXICANA |
AGRADABLE RECORRIDO POR LAS COCINAS FRONTERIZAS DE MÉXICO EN DONDE EL AUTOR, NO SÓLO RELATA LA HISTORIA CULINARIA MEXICANA, DESDE LAS COCINAS PREHISPÁNICAS HASTA SU AMALGAMA Y FUSIÓN CON LOS PRODUCTOS Y UTENSILIOS QUE TRAJERON ESPAÑOLES Y EUROPEOS ("EL AFORTUNADO ENCUENTRO DE LA OLLA DE BARRO INDÍGENA CON EL CALDERO ESPAÑOL DE COBRE" O "LA FLOR DE CALABZA CAPEADA CON HARINA DE TRIGO Y HUEVO, FRITA EN ACEITE"), SINO QUE, ADEMÁS, PROPORCIONA LAS RECETAS MINUCIOSAMENTE DETALLADAS, TANTO EN SUS COMPONENTES COMO EN SU PREPARACIÓN, SALPICADO TODO ELLO CON ANÉCDOTAS Y COMENTARIOS DE ILUSTRES ESCRITORES: ALFONSO REYES, SALVADOR NOVO, ARTEMIO DEL VALLE ARIZPE, FERNANDO JORDÁN O RAMÓN BRAVO, ENTRE OTROS.
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